♥♥♥ （轉）巧克力乳酪蛋糕

＊貓小親＊

所需材料：
1. 巧克力夾心酥 ... 4片
2. 奶油乳酪 ... 2瓶(280克)
3. 糖 ... 100克
4. 蛋 ... 3個
5. 鮮奶油 ... 1/2杯
6. 巧克力米 ... 適量

材料(A)：
1. 低筋麵粉 ... 2大匙
2. 可可粉 ... 2大匙

材料(B)：
1. 巧克力 ... 30克
2. 鮮奶油 ... 1大匙

做法步驟：
1. 烤箱先預熱至160度。
2. 烤時放烤箱下層，烤約70分鐘。
3. 夾心酥捏碎，放在模型底部。蛋白蛋黃分開。
4. 奶油乳酪加糖40克打勻，蛋黃一個一個加入拌勻。
5. A料篩入輕輕拌勻，放在一旁。
6. 蛋白打到起泡，再加糖 60 克打到硬性發泡。
7. 乳酪麵糊與蛋白泡沫輕輕拌勻，小心倒入模型中，盡量不要推動到夾心酥。
8. 烤盤中倒入 1 杯水，模型放入即可烤焙。

備註：
1.鮮奶油打發，塗在蛋糕周圍。
2.B料隔水加攪拌到融化，放冷。
3.以小塑膠袋裝B料，剪去一小角，在蛋糕上擠螺旋線條。
4.用牙籤自蛋糕圓心向劃八道線，再間隔著往內劃八道線。
5.蛋糕周圍撒些巧克力米即可。