♥♥♥ （轉）西芹雞牛柳

＊貓小親＊

所需材料：
1. 油 ... 2杯
2. 水 ... 3杯
3. 雞胸肉 ... 75公克
4. 牛里脊肉 ... 75公克

調味料(A)：
1. 西芹 ... 150公克
2. 紅蘿蔔 ... 少許
3. 鹽 ... 1/2小匙
4. 味精 ... 1/2小匙
5. 糖 ... 1/2小匙

調味料(B)：
1. 冬菇 ... 1朵
2. 薑 ... 少許
3. 蔥 ... 少許
4. 蒜頭 ... 1瓣

調味料(C)：
1. 鹽 ... 1/2小匙
2. 味精 ... 1/4小匙
3. 蘇打粉 ... 1/4小匙

調味料(D)：
1. 鮮味露 ... 1/4小匙
2. 米酒 ... 1/4小匙
3. 太白粉 ... 1/2小匙
4. 水 ... 1小匙

做法步驟：
1. 雞肉、牛肉、紅蘿蔔，分別切5公分細絲；芹菜切段，剖開；
2. 冬菇泡軟，去蒂，切絲；薑切絲；蔥切小段；蒜頭切薄片。
3. 雞肉、牛肉加入C料一起醃置30分鐘，備用。
4. 鍋中入油燒熱，放下雞肉、牛肉，炒至8分熟撈出。
5. 水煮滾後，放入A料，以大火煮約2分鐘，撈出備用。
6. 燒熱1大匙油，加入B料炒勻後，倒進以上材料一齊翻炒。
7. 起鍋前，淋下Ｄ料勾芡炒勻，即可盛盤。

備註：
西芹，是近年來十分風行的健康蔬菜，可以涼拌生食，屬於芹菜的一種。