［轉］杏菇炒肉片+銀魚烘蛋

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杏菇炒肉片材料：
五花肉片４兩、杏鮑菇２支、青蒜１支
調味料：
味噌１大匙、水１大匙、糖１小匙
銀魚烘蛋材料：
雞蛋３個、吻仔魚１兩、青蒜１支
調味料：
黑麻油２大匙、胡椒粉、鹽

杏菇炒肉片作法：
1. 杏鮑菇、五花肉切片，青蒜斜切段，味增加水和糖調和
2. 起鍋先炒五花肉將油逼出，再下青蒜、杏鮑菇，淋上醬汁炒過即可。
銀魚烘蛋作法：
1. 吻仔魚加蒜丁先煸香，將蛋加入蒜丁、胡椒、鹽巴、黑麻油調味打散加入吻仔魚。
將蛋液倒入平底鍋中，離火用筷子中間攪拌，滑出置盤中再倒扣至鍋中煎至兩面金黃即可

轉自生活好料理食譜