轉貼-豆漿奶酪

缺七辣

【材　料】 A.豆漿 300公克 　細砂糖 15公克 B.吉利丁片 7.5公克 C.動物性鮮奶油 130公克
【做　法】
1 吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。 2 所有材料A以中小火煮至約70℃，至細砂糖完全融化後熄火，加入作法1的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，再倒入材料C拌勻備用。 3 取作法2的材料以細篩網過濾出豆漿奶酪液，倒入模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。 4 將完成的作法3模型移入冰箱冷藏至豆漿奶酪液凝固即可。