薑爆墨魚捲 【做 法】

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薑爆墨魚捲 【做　 法】

1.將墨魚的外皮剝除，再清洗乾淨，先以斜切交叉狀刻花，再切成長條放入油溫約160℃的油鍋中快速炸成捲曲狀撈起備用。

2.將青蔥、辣椒和嫩薑洗淨，都切成絲狀備用。

3.起一個炒鍋，將作法2的材料先爆香，再加入作法1炸好的墨魚和所有的調味料快速爆炒均勻即可。
  


【材　 料】

墨魚 1尾
青蔥 1支
嫩薑 10公克
辣椒 1/2條
【調 味 料】

黑胡椒粉 1小匙
鹽 少許
糖 1小匙
醬油膏 1大匙
香油 1小匙