洋蔥雞絲捲

Cieer小夏

【材　 料】
燒餅	1副
雞胸肉	80公克
洋蔥	1/4顆
紫高麗菜	適量
紅椒	適量
西生菜葉	2片
沙拉油	適量
【調 味 料】
鹽	適量
黑胡椒粒	適量
梅林黑椒醬	1大匙
【醃　 料】
水	15cc
米酒	5cc
白胡椒	少許
鹽	少許
白糖	少許
香油	1/4小匙
太白粉	1/2小匙

【做　 法】

1.全部的醃料材料混合拌勻備用。

2.將雞胸肉切絲，再放入作法1的醃料中拌勻醃約20分鐘後，再將作法2的雞絲取出，放入滾水中燙熟後，再撈起放涼備用。

3.洋蔥、紫高麗菜、紅椒洗淨後瀝乾切絲狀；西生菜洗淨瀝乾後，撕成小片狀備用。

4.取鍋燒熱，倒入適量沙拉油後，改轉中小火先放洋蔥炒軟，再放作法2的雞絲略為拌炒，並加入鹽與黑胡椒粒調味即可盛起備用。

5.取市售燒餅攤開，並依序放入作法3的西生菜葉、紫高麗菜絲、作法4的洋蔥雞絲和作法3的紅椒絲，再依個人喜好淋上適量的梅林黑椒醬後即可。