♥（美食）香菇青菜三鮮餃

＊貓小親＊

香菇青菜三鮮餃香菇青菜三鮮餃子的做法

主料：
香菇適量，雞蛋少許， 菠菜適量

輔料：
蝦皮少許

調料：
鹽少許，香油少許，雞精少許

青菜、香菇分別洗凈切碎備用（其中青菜第一次可以稍微切的大一些）

雞蛋打散加少許鹽拌均，炒熟盛出切碎備用；蝦米切碎備用

在切碎的青菜中加入少許鹽，用手抓均勻，稍放片刻，待如圖出水後放入幹凈的籠屜布中，擠出水分

將擠過水的青菜碎再剁碎一些，然後再擠出多余的水分即可

同樣的方法將香菇中的水分擠出（香菇中的水分主要是清洗的時候留下的；而且跟青菜稍有不同的是，香菇擠一次水即可

將準備好的青菜碎、香菇碎、雞蛋碎、蝦皮碎混合均勻，調入適量鹽、雞精、香油攪拌均勻即可

取餃子皮一張於掌心，放入適量餡對折成半圓形，先將中間捏牢，再將左端邊角捏住，左手食指將外側皮分次壓成褶折，左手拇指配合食指將褶折捏緊，重復步驟至右端餃邊封口。