四川特色菜 - 三下鍋

Cieer小夏

三下鍋

所需材料： 1. 瘦豬肉 ... 40公克 2. 紅蘿蔔 ... 75公克 3. 白蘿蔔 ... 75公克 4. 白菜 ... 1棵 5. 乾辣椒段 ... 2大匙 6. 辣油 ... 1大匙 7. 高湯 ... 2大匙 8. 鹽 ... 1小匙 9. 味精 ... 1小匙 10.油 ... 5飯碗 做法步驟： 1. 肉切片；紅、白蘿蔔洗淨，去皮後，切成薄片；白菜取大片菜葉，切取葉梗部份。 2. 油入鍋燒熱，肉片、蘿蔔片、白菜片倒入鍋中略炸(約 3 分鐘)，撈起瀝油。 3. 鍋中留油 3 大匙，先下辣椒乾、辣油炒香，注入高湯， 4. 再將瀝過油的片料倒入鍋中燜煮 10 分，即可起鍋，盛盤供食。