紅燒牛肉湯

Cieer小夏

【材　 料】

牛肋條 300公克
白蘿蔔 100公克
紅蘿蔔 60公克
蔥 2根
薑 30公克
蒜仁 3顆
米酒 1大匙
水 800㏄
八角 4顆
花椒 1/2小匙
桂皮 3公分
【調 味 料】

A.豆瓣醬 1小匙
B.鹽 1/2小匙
糖 1/2小匙
醬油 1小匙

【做　 法】

1.紅、白蘿蔔切滾刀塊，放入滾水汆燙後撈出備用。

2.蔥1根切花，另1根切3公分段；薑去皮切末；蒜仁拍碎，備用。

3.牛肋條切5公分塊，放入滾水汆燙後撈出過涼備用。

4.熱鍋加適量沙拉油，放入蔥段、薑末、蒜碎，用小火炒1分鐘，加入作法3的牛肉塊、豆瓣醬炒2分鐘，加入作法1的蘿蔔塊、米酒略炒。

5.將作法4全部食材、水、鹽、糖，全部放入電子鍋內鍋，按下「煮飯」鍵，煮至開關跳起，加入醬油，撈掉浮油，撒上蔥花即可。