海鮮起司包

TheFame

1.美食名稱:海鮮起司包




2.食譜所需之材料

【材　 料】

抹茶麵糰 250公克
內餡A：
蝦仁丁 40公克
花枝丁 40公克
蟹肉棒丁 40公克
蘑菇片 20公克
內餡B：
鮮奶 10㏄
鮮奶油 10㏄
奶油 5公克
內餡C：
沙拉油 5㏄
玉米粒 20公克
乳酪絲 60公克
裝飾材料：
乳酪絲 適量
【調 味 料】

鹽 2公克
糖 2公克
雞粉 2公克
海鮮咖哩粉 1/2小匙
胡椒粉 1/2小匙
熟麵酥粉 10公克



3.烹飪方法

1.把所有內餡材料A放入滾鍋汆燙至熟、撈出放涼，備用。

2.熱一炒鍋，倒入沙拉油殞殟毄毃，蝀蝁蜳蜧把作法1的所有材料與玉米粒加入拌炒均勻，接著加入內餡材料B與所有內餡調味料拌炒均勻漜滌滶滴，聜聞聚聝起鍋放涼，備用。

3.把抹茶麵糰搓成圓長條型獍獌瑳瑱，禠稰稨穊再切成八等份，接著在切面處按扁潀漅漡漇，禠稰稨穊以桿麵棍桿出直徑約10公分中間稍厚的麵皮。

4.取作法3的麵皮，包入適量的作法2內餡材料與適量的乳酪絲，，將外緣拉至中央並捏出摺痕，以中心點為基準，依逆時針方向依序將皮拉起捏出摺痕，最後將收口稍微往逆時針方向轉動捏緊即可。放在蒸紙上靜置包子醒約20~30分鐘。

5.把作法4的包子放入蒸籠裡，以大火蒸約8~10分鐘，熄火後再燜約2分鐘即可取出，外皮以乳酪絲裝飾即完成。