XO醬蒸雞

ian091508

事前所需準備的材料

[食材]

去骨雞腿肉	240公克
花香菇	30公克
青蔥	10公克
薑	20公克
清水	100㏄

[調味料]

港式XO醬	2茶匙
蠔油	2茶匙
鹽	1/2茶匙
糖	1/2茶匙
雞粉	1/2茶匙
太白粉	2茶匙
麻油	少許
胡椒粉	少許
米酒	少許

[做法]

1.花香菇用冷水浸泡約1小時。

2.將作法1泡軟後的花香菇去梗並切成片狀備用。

3.將去骨雞腿肉用清水洗淨並切成塊狀備用。

4.青蔥切段；薑切片，備用。

5.將作法3切好的雞腿肉拌入所有調味料與100㏄清水，再加入作法2的花香菇片與作法4的蔥段、薑片後，放入電鍋蒸約12分鐘即可。

6.起鍋後再淋上一點熱油即完成。