南瓜炒米粉

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【做　 法】

1.乾燥米粉泡入冷水中，泡軟之後再使用剪刀剪成約12公分長段備用。

2.南瓜去皮去籽，刨成細絲狀；豬肉、高麗菜和紅蘿蔔切絲；乾香菇泡軟，切絲狀；蒜頭切片備用。

3.起一個炒鍋，放入豬肉絲和蒜頭一起爆香，再加入高麗菜絲、紅蘿蔔絲、乾香菇翻炒均勻。

4.續放入作法1泡軟的米粉和所有調味料，再加入作法2的南瓜絲略翻炒後，蓋上鍋蓋燜約1分鐘即可。

【材　 料】
乾燥米粉	1片
南瓜	350公克
豬肉	30公克
高麗菜	80公克
紅蘿蔔	20公克
乾香菇	3朵
蒜頭	2粒
【調 味 料】
蝦米	1大匙
醬油膏	1大匙
白胡椒粉	1小匙
香油	1小匙