鹹蛋山苦瓜

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【做　 法】

1.山苦瓜洗淨去頭尾，剖開去籽切片，放入沸水略汆燙撈出，沖水瀝乾；鹹蛋去殼切小片，備用。

2.取鍋燒熱後倒入2大匙油，放入蒜末與作法1的鹹蛋片爆香，加入辣椒末、蔥末與作法１汆燙過的山苦瓜片拌炒，最後加入所有調味料拌炒均勻即可。

【材　 料】
山苦瓜	350公克
鹹蛋	2個
蒜末	10公克
辣椒末	10公克
蔥末	10公克
【調 味 料】
鹽	少許
糖	1/4小匙
雞粉	1/4小匙
米酒	1/2大匙