沙茶羅漢燒豆腐

ian091508

事前準備材料

[食材]

板豆腐	6塊
乾金針花	30公克
豆皮	30公克
乾香菇	2朵
木耳	30公克
沙拉筍	50公克
紅蘿蔔	25公克
薑末	5公克
水	75㏄
太白粉水	適量

[調味料]

牛頭牌素沙茶醬	2大匙
素蠔油	1大匙
B.鹽	1/4小匙
糖	1/4小匙
香油	1小匙

[做法]

1.板豆腐切片洗淨，瀝乾放入熱油鍋中炸至表面上色，撈出瀝油備用。

2.乾金針花泡水；豆皮、乾香菇泡水至軟，再切片；木耳、沙拉筍切片；紅蘿蔔去皮切片，備用。

3.熱鍋，倒入2大匙油，放入薑末爆香，放入調味料倒均勻，再加入水50㏄、作法1的板豆腐片燒約1分鐘，再取出板豆腐盛盤備用。

4.於作法3鍋中倒入水200㏄（份量外）煮沸後，加入其餘材料煮約2分鐘，再加入太白粉水勾芡。

5.再將作法4的材料淋在作法3的板豆腐上即可。