粉絲蒸扇貝

ian091508

事前準備材料

[食材]

扇貝	4顆
冬粉	10公克
蒜仁	8顆
蔥	2根
薑	20公克

[調味料]

蠔油	1茶匙
醬油	1茶匙
水	2茶匙
細糖	1/4茶匙
料酒	1大匙
沙拉油	20㏄

[做法]

1.把蔥、薑、蒜皆切末；冬粉泡冷水約15分鐘至軟化；扇貝挑去腸泥、洗淨、瀝乾水分後，整齊排至盤上，備用。

2.將作法1的每顆扇貝上先舖少許冬粉，灑上料酒及蒜末，放入蒸籠中以大火蒸5分鐘至熟，取出,把蔥末、薑末鋪於扇貝上。

3.熱鍋，加入20㏄沙拉油燒熱後，淋至作法2的扇貝的蔥末、薑末上，再將蠔油、醬油、水及細糖煮開後淋在扇貝上即可。