咖哩炒孔雀蛤

ian091508

事前準備材料

[食材]

孔雀蛤	260公克
蕃茄	50公克
洋蔥	90公克
蒜仁	20公克
紅蔥頭	20公克

[調味料]

奶油	2大匙
咖哩粉	2茶匙
水	100㏄
鹽	1/4茶匙
雞精粉	1/2茶匙
細糖	1/4茶匙
太白粉水	1茶匙

[做法]

1.把孔雀蛤洗淨挑去腸泥；洋蔥及蕃茄切塊；蒜仁及紅蔥頭切末，備用。

2.熱鍋，加入奶油，以小火爆香洋蔥塊、蒜末及紅蔥頭末後，加入咖哩粉略炒香，加入水、鹽、雞粉、細糖及作法1的孔雀蛤轉中火煮滾。

3.等作法2煮滾後再煮約30秒，加入蕃茄塊同煮，待湯汁略收乾後，加入太白粉水勾芡即可起鍋裝盤。