Xo醬雙爆麵

ian091508

【材　 料】
鮮香菇	3朵
杏鮑菇	1朵
XO醬	15公克
薑末	5公克
蒜末	5公克
紅蘿蔔麵	170公克
【調 味 料】
XO醬	1大匙
蠔油	1大匙
砂糖	少許
鹽	少許
米酒	1/2小匙

【做　 法】

1.鮮香菇、杏鮑菇洗淨瀝乾水分，切片備用。

2.取鍋，倒入2大匙油燒熱，放入蒜末、薑末爆香，加入雙菇煽炒至微焦，加入調味料拌炒一下後，續加入高湯、XO醬拌炒至入味。

3.取鍋，倒入適量的水煮至滾沸，放入紅蘿蔔麵條煮熟後，撈起放入作法2鍋中略拌炒即可盛盤。