[轉]百香果拌西瓜皮

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【做　 法】

1.西瓜皮用去皮刀刨成薄片狀，放入冰水中浸泡約30分鐘後，再撈起瀝乾水分備用。

2.九層塔葉洗淨，瀝乾切細絲狀；百香果先對切，將果肉和汁液取出備用。

3.蝦仁去沙筋，劃開蝦背，放入滾水中快速汆燙備用。

4.取容器，將作法2、3的材料和所有調味料一起混合攪拌均勻，再加入作法1的西瓜皮攪拌均勻後，盛入盤中，並放入小蕃茄裝飾即可。

【材　 料】
百香果	2顆
西瓜白皮	120公克
蝦仁	5尾
九層塔葉	1支
裝飾材料： 小蕃茄	2顆
【調 味 料】
龜甲萬和露醬油	100㏄
味醂	2大匙
鹽	1小匙
白胡椒	1小匙