[轉]椰子球

tacowei0

■份數20個
■材料(單位/公克)
  蛋白       100
  細砂糖     100
  椰子粉     150
  香草精     少許
  合計       350

製作方法
1.蛋白和細砂糖隔水溫熱使糖溶解(約60度,在沸水中隔水加熱約5分鐘)
2.將蛋白糖打發至尖硬
3.慢慢加入椰子粉和香草精,輕輕拌勻
4.用裝尖齒花嘴的擠花袋,將麵糊擠在墊防黏布的烤盤上
5.放入180度烤爐中烤培,至邊緣著色