[轉貼] 情人節調酒 香醇暖情意

fallrainchou

更新日期:2012/02/14  蘋果日報
報導╱葉盛耀　攝影╱林宏洲


今(14)日是西洋情人節，夏朶拉酒館的資深吧台Jackie以水果、花草、巧克力等，示範6款調酒，若在心儀的人面前秀一手，能討得歡心。



以討喜的草莓為主，酸甜味順口。

草莓戴克瑞
材料：萊姆酒60ml、草莓4顆、檸檬半顆、砂糖10克、冰塊10顆
準備：刨下少許檸檬皮末，其餘切小丁；草莓3顆切小丁。



做法
檸檬丁、草莓丁放入雪克杯搗出汁，加萊姆酒、冰塊、砂糖搖勻，瀝出冰塊倒入杯中，灑檸檬皮末，並以整顆草莓裝飾。



鳳梨酸甜清香，喝來猶如在小島度假般悠閒。

南島樂園
材料：鳳梨果肉120克、柳橙汁30ml、萊姆酒60ml、檸檬汁10ml、冰塊30顆、蔓越莓汁15ml、帶皮鳳梨片1片、薄荷葉少許



做法
鳳梨、柳橙汁、萊姆酒、檸檬汁加冰塊入果汁機打勻，倒入杯中，淋蔓越莓汁做出漸層，以鳳梨片、薄荷葉裝飾。



帶著莓果顆粒，風味相當濃郁。

夢遊仙境
材料：冷凍藍莓20顆，龍舌蘭、柳橙汁各60ml，黑醋栗酒30ml、櫻桃2顆、新鮮迷迭香1小株、冰塊10顆
準備：冰塊放入果汁機中打成碎冰。



做法
杯中放入15顆藍莓壓碎，依序加入黑醋栗酒、碎冰、柳橙汁、龍舌蘭酒，放另5顆藍莓與迷迭香、櫻桃裝飾即可。



可可粉篩出心型的圖案，能表訴情意。

濃情蜜意
材料：鮮奶120ml、奶酒30ml，巧克力酒、咖啡酒各15ml，冰塊10顆、可可粉少許
準備：取60ml鮮奶打成奶泡備用；杯墊刻出心形圖案。



做法
雪克杯中加入60ml鮮奶、奶酒、巧克力酒、咖啡酒、冰塊搖勻，過濾倒入杯中，加奶泡，以杯墊蓋住杯口，用可可粉篩出心形。



玫瑰花香主題營造出浪漫氛圍。

獻給愛麗絲
材料：玫瑰糖漿45ml、檸檬汁15ml、伏特加60ml、薑汁汽水半罐、檸檬角1塊、乾燥玫瑰花2朶



做法
杯中依序加玫瑰糖漿、冰塊、檸檬汁、伏特加、薑汁汽水、玫瑰花，並以檸檬角裝飾。



以熱茶做成熱調酒，味道雅致很暖身。

東方茱麗葉
材料：錫蘭紅茶葉9克、熱水15ml、白蘭地30ml、乾燥薰衣草少許、迷迭香1小株



做法
杯中放入威士忌、迷迭香，茶葉放在濾網裡，以熱水澆沖至杯內，加薰衣草提味。



本日料理手 夏拉資深吧台 Jackie
酒精濃度低 味道酸甜
考量大部分女性酒量較差，配方刻意降低酒精比例，其中，東方茱麗葉是不帶甜味的熱調酒，喝的是花草香氣，Jackie提醒：「薰衣草味道濃嗆，只要放極少份量。」

Mrjoe

真多參考資料,要試一下做法,感謝分享@@

雨､

感覺不錯的樣子 有材料跟做法
本身學過餐飲 要製作應該不困難
謝謝提供資料讓我參考囉