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一直很喜歡吃蛤蜊，而且在這些年，由於老婆迷上了韓劇，我也開始學習韓式料哩，也喜歡上了韓國菜，比如紫菜飯卷、炸醬麵、韓國拌飯、炒年糕等，都是我特別喜歡吃的。
最近嘗了一次泡菜海鮮鍋，哇，好吃的不得了，有好吃的蛤蜊，還有辣辣的泡菜，我硬是學會了做這個韓式泡菜海鮮鍋。
所需原料：
蛤蜊、豆腐、蟹味菇、生菜、香蔥、洋蔥、生薑、夏南瓜、海帶結、鹽、白糖、泡菜適量、熟芝麻適量。
韓式菜的特點就是小菜很多，所以原料也就選的多了，這樣才好吃呢。 做法：
1、先把蛤蜊浸泡在水裡，有助於吐沙，吐沙後清洗乾淨。把豆腐放入加了鹽的水中微煮，撈起切成小塊。把洋蔥、夏南瓜切片，海帶結洗去鹽瀝乾。
2、再把蟹味菇、海帶結、香蔥段放入鍋中，煮15分鐘左右，在油鍋中炒香洋蔥和泡菜後加入鍋中，再放入豆腐同煮，放入鹽和糖調味。
3、最後放入蛤蜊，夏南瓜片和生菜，幾分鐘後蛤蜊開口即成，再撒熟芝麻起鍋。
4、最後放蛤蜊，是因為蛤蜊很容易就熟了。所以要最後放。
在挑選蛤蜊的時候，一定要選閉口的，煮好後如果是新鮮的自然會開口，不開口的就說明是死蛤蜊。
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發表於 2013-1-5 20:32:11
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