(轉)拔丝苹果

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拔丝菜是我家家庭聚会必点的菜了，我妈最爱这个菜了。拔丝菜吃了不少，妈妈也是每年都做呢！自己试试，做法挺简单的，后来改良了一下，吃起来甜蜜蜜的，但不腻口，赞一个

材料

苹果4个（个头比较小） 盐半茶匙 淀粉80克 白糖60克 油20克

做法1 准备食材

2 苹果去皮切小块泡在盐水里

3 苹果沥干水后蘸上干淀粉

4 锅里倒入适量的油（用直径比较小，比较深的容器比较省油）


5 油热后放入苹果

6 炸至淀粉变硬捞出控油

7 锅里放入20毫升的油和60克白糖

8 用小火炒制

9-10 用小火炒至白糖溶化，成琥珀色

11 倒入苹果快速翻炒几下

12 盛入事先抹了油的盘子里
小诀窍:

炒糖的时候一定要注意火候，千万别炒焦了

苹果要多蘸点淀粉，油要烧热，炸制的时间不要太长，炸的时间长了

苹果容易变的太软，不成形