[轉貼] [生活] 咖啡壺手沖紅茶 先搗再萃去澀提甜

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中華文化總會本周六將於台北賓館宴請藝人界人士，今年再度選定南投縣日月潭精品咖啡和紅茶作為國宴飲品，魚池鄉鄉長陳錦倫表示，當天將有數名茶師及咖啡師現場為來賓手沖飲品，呈現日月潭紅茶的甘甜滋味，及日月潭精品咖啡的柔順果酸風味。

日月潭紅茶摘採「一心二葉」製成條索型，有別於以往，魚池鄉農會這次將以咖啡沖煮器手沖紅茶。魚池鄉農會總幹事王威文表示，嘗試以手沖咖啡器具沖煮紅茶，不過條形茶難以滯留水分，為了多點茶韻風味，就先將條形茶搗碎，再沖煮萃取，如此一來少了澀味，甜味更明，希望能藉此開拓年輕人茶飲市場。

日月潭精品咖啡班班長、僑韻咖啡吳永欽說，國宴來賓也有來自東南亞等鶻外貴賓，擔心果酸味太濃烈恐讓部分外賓難以接受，所以綜合多家咖啡莊園咖啡豆，調製果酸、苦甘味適中的日月潭咖啡。

魚池鄉公所表示，日月潭咖啡、紅茶連續兩年獲選國宴飲品，都是農民苦力栽種高品質的紅茶及咖啡，期待對未來產業發展與行銷帶來更大契機。

(楊靜茹�南投報導)