(轉)[家常料理]鯧海一聲笑

兔仔77

• 材料：
  (主食材)：白鯧魚2尾（魚骨分離）
  (副食材)：大蛤蠣20個、大蔥1根、豬板油1塊約10cm、花椒粒1小碗、花椒粉、麵線1碗、鮮奶油1碗
  (調味料)：清酒1小碗、辣油1小碗、香油
  做法：
  1.起炭爐，烤鯧魚骨。取模具，將片好的魚片和豬板油塞入模具中。
  2.將塞好的魚肉和豬板油放入蒸鍋中蒸熟。（約7分）將烤好的鯧魚骨加少許魚湯用調理機打汁，倒入鍋中加熱，再放入蛤蠣提鮮，再以紗布過濾成魚湯。
  3.下麵線用過濾好的魚湯煮熟後撈起。起鍋，爆香花椒油備用。取適量魚湯加鮮奶油用調理機打成泡沫備用。
  4.麵線舖底，放上蒸好的白鯧魚，最後淋上花椒油，放上打好的泡沫裝飾即完成。

有興趣可以做看看歐@@!!

[ 本帖最後由 兔仔77 於 2008-8-1 06:04 PM 編輯 ]

兔仔77

在下沒研究過要用哪種
不過 因該都可以@@ 可以請大大嘗試看看0.0!!