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馬拉糕

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  • TA的每日心情
    難過
    2012-5-5 12:42 AM
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    [LV.1]初來乍到

    發表於 2008-9-6 21:07:54 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
    材料:
    (1)雞蛋 五個
    紅糖 一杯半(1+1/2杯)
    (2)濃縮奶水 一小灌 (3/4杯)
    香草精 一小匙
    奶油(溶化)1/2杯
    小蘇打(baking soda)一小匙
    (3)麵粉 2杯
    發粉(baking powder) 一大匙

    STEPS:
    a 將(1) 混合, 用打蛋器打到起泡,並打到糖溶化, 約五分鍾
    b 混合(2)
    c 將(2)加入a中混合,打一分鐘
    d 將(3)過篩,加入c中
    e 置放臘紙或玻璃紙於容器中,倒入混合液, 用大火蒸30分鐘或熟為止(時間因容器深淺而不同) (水要滾,才放容器下去)

    建議蒸盤為27cm*30cm*6cm
    玻璃紙或臘紙(wax paper)為36cm*39cm
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