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叉燒冷麵

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  • TA的每日心情
    難過
    2012-5-5 12:42 AM
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    [LV.1]初來乍到

    發表於 2008-9-6 21:09:46 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
    材料:冷麵 400克,叉燒 75克,冬菇 2隻,銀芽 50克,青椒 50克,紅蘿蔔 50克
    調味料:生抽 1湯匙, 麻油 1茶匙
    獻汁:鹽 1/4茶匙, 糖 1湯匙, 生抽 1湯匙,熟油 2湯匙,麻醬 2湯匙,辣椒汁 1/2茶匙,開水 1湯匙


    製 法 :  
    1. 冬菇浸軟,切絲,叉燒切絲。叉燒切絲。
    2. 紅蘿蔔洗淨,去皮,切絲。青椒洗淨去籽,切絲,銀芽洗淨。
    3. 燒油1湯匙,將紅蘿蔔炒約3分鐘,加入冬菇、銀芽、青椒及鹽1/4茶匙,再炒約1分鐘,盛起,待冷後放入雪櫃內。
    4. 獻汁用料置於碗中,放入雪櫃內。
    5. 上桌時,叉燒絲及菜絲放在麵上,以獻汁伴食
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