蜜李豬排

﹡傻楓,*]]

材料：　(4人份)

• 加州李　　350g
• 蒜頭　　　2粒
• 裡肌豬排　4片
• 蔬菜油　　1大匙
• 薑末　　　1小匙半
• 醬油　　　1/4杯
• 紅酒醋　　2大匙
• 黃砂糖　　1大匙半
• 八角　　　2粒

作法：

• 加州李去核，切成6至8瓣，大蒜切碎。
• 豬排略微拍鬆，灑上少許鹽及胡椒；
• 在煎鍋中燒蔬菜油，至八分熱（即油尚未熱至冒煙）時，將豬排入鍋；
• 每面用中火煎約2分鐘後，取出備用。
• 利用鍋中餘油略炒蒜及薑末，加醬油、醋、糖、與八角，燒至沸騰。
• 將豬排回鍋煮，周圍鋪上加州李；蓋上鍋蓋，用小火同煮，約50分鐘或至肉爛熟即可。
• 將豬排分別裝盤，可添加幾片新鮮加州李至豬排上，淋上煮汁即成。