檸檬塔

﹡傻楓,*]]

檸檬塔
材料8~10人份
派皮部份：室溫軟化奶油 180克
                   低筋麵粉 300克
                   蛋 1 個
                   糖粉 100公克
餡料部份：檸檬皮屑  3個檸檬皮的量
                   檸檬汁      2個檸檬的量
                   白砂糖 150克
                   鮮奶油 150克
                   蛋 2 個
                   蘭姆酒  2大匙
裝飾部份：檸檬切片  2~3個檸檬的量
                   糖粉些許
作法：1、將軟化奶油和糖粉混合拌打成乳狀，再加入蛋拌勻，此時會有些像美乃滋的狀態
           2、倒入麵粉混合均勻，用手腕的力量將材料搓揉成柔軟均勻的麵糰，放入冰箱冷藏數小時不等之時間
           3、取出麵糰擀平…在直徑28公分的圓模中，刷上一層薄薄的奶油，灑些麵粉，將派皮放入圓模中貼緊
                ，用叉子在派皮表面戳些小孔
           4、將派皮放入預熱至180度C（350度F )的烤箱內，烤15分至20分鐘至派皮略成金黃色，取出待冷卻
           5、製作餡料：將所有的餡料材料混合均勻定型，取出待冷卻
           6、將檸檬片裝飾在烤好的塔上，再灑一層糖粉
           7、再次將塔放入烤箱烤數分鐘，待其表層變光滑即完成