香蕉洛夫蛋糕

﹡傻楓,*]]

這是一個很適合小朋友的蛋糕，含有豐富的水果纖維及香味，鬆軟不油膩，很適合牙齒發育還不完全的寶貝來當點心。

材料：
香蕉　　　　　　　　　　　　　　一根
細沙糖　　　　　　　　　　　　　五大匙
鹽　　　　　　　　　　　　　　　半茶匙
奶油　　　　　　　　　　　　　　40公克（約三大匙）
蛋黃　　　　　　　　　　　　　　一個
蛋白　　　　　　　　　　　　　　半個
麵粉　　　　　　　　　　　　　　一杯
小蘇打　　　　　　　　　　　　　半茶匙
發粉　　　　　　　　　　　　　　一茶匙
全脂鮮奶　　　　　　　　　　　　1/4杯

作法：
香蕉去皮後，搗成泥後以微波爐加熱一分半鐘。先將奶油和糖混合打發至有一些泛白，再放入香蕉、鹽、拌勻後再把剩餘的材料放入，攪拌均勻，準備一個條狀蛋糕的模型（約400CC）將材料倒入，放入預熱攝氏180度烤箱中烤約半小時即可。