★杏仁米漿

小紅帽

【材　料】
蓬萊米 50公克
杏仁粉 30公克
水 1000㏄
冰糖 70公克

【做　法】
1.蓬萊米洗淨，泡水約2小時備用。

2.將作法1的蓬萊米瀝乾放入果汁機中，並加入杏仁粉及500㏄的水，攪打成漿。

3.取一鍋，加入剩餘500㏄的水煮滾後，再倒入作法2打好的杏仁米漿拌煮。

4.將作法3以大火煮至滾沸後，轉小火續煮約10分鐘，邊攪拌邊加入冰糖，拌煮至糖融化即可。