★香酥蝦餅�蜜汁燒蠔

小紅帽

I。酥蝦餅 ：
材料 ：鮮蝦苗衝洗干淨抹趕水份（不能用罐裝蝦醬里的小蝦，既咸又腥，很難吃），青蒜切細，蒜蓉，鹽�白胡椒粉各少許，天婦老炸粉（tempura powder)兩大匙，清水一大匙，料酒半大匙。
做法 ：將所有材料拌均，鍋里三大匙油燒熱，放進約兩大匙材料，攤薄，兩面煎至金黃色即可。
II。蜜汁燒蠔 ：
材料 ：生蠔，面粉一大匙，白胡椒粉�鹽各少許，面粉一大匙，料酒一茶匙，蜂蜜半大匙，老抽一大匙。
做法 ：生蠔燙飛水，濾干后充分抹干水份，加面粉�胡椒粉�鹽拌均。兩大匙燒熱，放進蠔煎至外表微焦，加料酒�蜂蜜�老抽燒煮至汁收干即可。