OK論壇

 找回密碼
 註冊
查看: 936|回復: 0

家常料理 莧菜豆腐

[複製鏈接]
  • TA的每日心情
    難過
    2012-5-5 12:42 AM
  • 簽到天數: 2 天

    連續簽到: 0 天

    [LV.1]初來乍到

    發表於 2008-9-17 22:14:07 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
    莧菜 ... 600公克
    嫩豆腐 ... 11/2個(10×10公分)
    紅腐乳 ... 1小方塊
    蒜茸 ... 3茶匙
    沙拉油 ... 8大匙
    高湯 ... 1/2碗
    太白粉 ... 1/2大匙(加水11/2大匙)
    調味料  鹽 ... 少許  糖 ... 2茶匙  味精 ... 1/4茶匙
    作法步驟:
    • 苜菜摘出嫩的菜心和葉子仔細沖洗,清洗好後把菜用手像搓揉洗衣那樣揉到菜十分柔軟為止。
    • 豆腐切成立方小塊,用漏杓盛著,以滾水燙煮1分鐘,撈起滴去水。
    • 小方豆乳連少許汁用手壓爛成泥和蒜茸混合。
    • 炒鍋燒熱倒進8大匙油先倒下豆乳蒜泥略煮香,再把調味料放下,即放莧菜拌炒均勻,加蓋煮片刻。開蓋後放下豆腐,續煮2∼3分鐘,淋下太白粉水勾芡即可供食。
    • 因是素食故要略加味精以提味鮮。本菜香滑膩嫩十分可口,如將炒油修改一半為麻油則香味更佳。
    您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 註冊

    本版積分規則

    Archiver|手機版|小黑屋|OK討論區

    GMT+8, 2024-3-29 01:58 AM , Processed in 0.048483 second(s), 19 queries , Gzip On.

    Powered by Discuz! X3.4

    Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

    快速回復 返回頂部 返回列表