豆腐味噌湯

Shion霜

豆腐味噌湯




【材　 料】

板豆腐 1/4塊
油豆腐 1片
海帶芽 適量
蔥花 少許
水 450㏄

【調 味 料】

紅味噌 1/2大匙
白味噌 1大匙
柴魚素 1/2小匙
味醂 1/2小匙

【做　 法】

1.將板豆腐切成粗丁狀，放入滾水中汆燙後，撈起泡入冷水中備用。

2.將油豆腐放入滾水中燙除油漬，撈起瀝乾後切成長條狀備用。

3.海帶芽泡水，待其膨脹後瀝除水份，壓乾備用。

4.鍋中放水以中火燒開，將紅白味噌、柴魚素放入長形網中，用筷子攪動，使其溶於鍋中，再加入味醂即可熄火。

5.將作法1∼3的材料放入湯碗中，再注入作法4的湯汁約八分滿，最後撒上少許蔥花即可。