題目： 避風塘炒茄子？

Shion霜

避風塘炒茄子


　　

　　材料：茄子300g、豆酥15g、青蔥末15g、辣椒末10g、蒜頭酥10g、豆鼓10g、脆酥粉80g

　　調味料：梅林辣椒醬油1小匙、砂糖1小匙、烹大師1小匙、胡椒粉少許

　　做法：

　　1.將茄子洗淨、擦乾，斜切厚度約1公分。脆酥粉加入適量清水拌勻至濃稠狀。

　　2.將切好的茄子放入拌好的脆酥粉中輕翻，再以中火炸至酥脆備用。

　　3.將豆酥放入鍋中，加少量的油炒香，再加青蔥末、辣椒末、蒜頭酥、豆鼓一起炒香。

          再放所有調味料，最後再放入炸茄子一起翻炒。

　　4.倒入裝飾好的盤中，即成一道可口的下酒菜。