題目： 蒸破布子豆包

Shion霜

蒸破布子豆包


材料：
豆包200公克、破布子15公克、薑末5公克、香菜少許、素肉臊滷汁50㏄


調味料：
糖少許、米酒1小匙、香油少許


做法：
1.豆包洗淨撕成小塊備用。
2.將所有調味料、薑片與作法1的豆包拌勻。
3.於作法2加入破布子、素肉臊滷汁，再蓋上保鮮膜，放入蒸鍋中蒸約15分鐘，加入香菜即可。




醬爆麵腸麵


材料：
麵腸2條、薑末10公克、九層塔5公克、蔬菜麵條200公克


調味料：
甜麵醬1小匙、醬油1大匙、砂糖1/2小匙、烏醋1/4小匙


做法：
1.麵腸洗淨瀝乾，剝小片狀；九層塔葉切絲備用。
2.取鍋，倒入2大匙油燒熱，放入薑末爆香，加入作法1的麵腸煸炒至微乾。
3.續加入所有的調味料炒至入味，再放入作法1的九層塔絲略拌炒即可。
4.取鍋，倒入適量的水煮至滾沸，放入蔬菜麵條燙熟後，撈起盛入盤中，再加入作法3的麵腸配料即可。




糖醋豆包


材料：
豆包300公克、洋蔥絲80公克、小黃瓜絲50公克、香油1大匙


調味料：
鹽1/4小匙、砂糖4大匙、白醋60㏄、蕃茄醬60㏄水 60㏄


做法：
1.豆包切成大小約2公分乘5公分的長條片狀，放入油溫約170℃的油鍋中，炸至表面呈金黃色，撈出瀝油，備用。
2.熱一炒鍋，以小火爆香洋蔥絲，加入所有調味料和作法1的豆包片，以中火燒煮至豆包片表面軟化，熄火淋上香油，起鍋盛盤撒上小黃瓜絲即可。