題目： 五彩甜不辣

Shion霜

五彩甜不辣


材料：
主材料：
白蘿蔔、貢丸、肉皮、海帶、玉米、黃豌豆芹菜、香菜、豬大骨、柴魚片、醬油膏、甜辣醬
調味料：
鹽、冰糖、白胡椒粉
甜不辣材料：
虱目魚漿600g、玉米粉75g、中筋麵粉75g、紅蘿蔔丁適量、蔥末適量、蛋2顆、細糖3大匙
黑輪材料：
虱目魚漿600g、玉米粉75g、中筋麵粉75g、紅蘿蔔丁適量、蔥末適量、蛋2顆、細糖3大匙、水煮蛋2顆
作法：

將豬大骨、柴魚片放入沸水熬1小時成為高湯，加入調味料調味備用。
所有食材放入高湯中煮熟。
黃豌豆浸泡一夜，煮熟備用。
將甜不辣材料全部混合，攪拌成黏稠狀。
水煮蛋切小片備用。
飯匙塗上沙拉油，裹上步驟2，用薄刀迅速放入160度油鍋炸至金黃浮起，即成甜不辣。
白鐵長板鏟子抹上適量步驟2，包入熟蛋，利用薄刀沾上沙拉油，迅速撥入油鍋炸至金黃浮起，成為黑輪。
將黑輪和甜不辣放至高湯中略煮。
取一深碗，倒入高湯，放入切好的材料，加入黃豌豆，撒上芹菜末、香菜末、白胡椒粉，搭配醬油膏或甜辣醬食用即