莧菜海鮮羹

〃柔＊〞

．烹飪時間：10分鐘

．材料：莧菜1把、海參半條、蝦仁12隻，魚片1片

．調味料：油少許，蒜片3片，鹽少許，太白粉少許，高湯3碗

作法：

1.莧菜取嫩葉洗淨。海參、魚切片，蝦仁去沙腸，加點太白粉、鹽拌一下，可增加口感滑嫩度。
2.除莧菜外，上述食材過熱水汆燙撈起瀝乾。
3.鍋燒熱後加油，爆香蒜片，加進蝦仁、魚片和海參，入高湯，湯滾後加莧菜、鹽，加一點太白粉勾芡即完成。



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