蒜蓉蒸蝦

Shion霜

蒜蓉蒸蝦




【材　 料】

鮮蝦 300公克
蒜頭 30公克

【調 味 料】

A.鹽 1/4小匙
B.蠔油 1/2大匙
    糖 1/4小匙
    水 50㏄
    香油 少許

【醃　 料】

米酒 1小匙
蔥段 1支公克
薑片 2片

【做　 法】

1.鮮蝦剪除頭前段與腳，再從背部切開但不切斷去腸泥，再將腹部的筋剪斷後洗淨，
    以米酒、蔥段與薑片醃約10分鐘備用。

2.蒜頭拍扁去除外膜後切碎，加少許鹽扮勻即成蒜蓉備用。

3.將作法1的鮮蝦背部切開處撐開填入作法2的蒜蓉後，擺盤放入蒸鍋中以中火蒸約
    4分鐘取出備用。

4.將調味料B混合均勻放入鍋中煮沸後，淋在作法3的鮮蝦上即可