蔥燒蕃茄燉牛肉

Shion霜

【材　 料】

去皮牛蕃茄 3顆
牛肋條 900公克
青蔥段 200公克
薑片 20公克
蒜片 10公克
牛高湯 3500公克

【調 味 料】

鹽 少許


【做　 法】

1.去皮牛蕃茄切塊；牛肋條汆燙後切塊備用。

2.起鍋加入少許沙拉油熱鍋後，放入青蔥段、薑片、蒜片爆香。

3.繼續加入牛蕃茄拌炒後，再放入牛肋條拌炒。

4.最後加入牛高湯於作法3中，牛高湯滾後以小火煮1.5小時，待收汁加入鹽調味即可。

【備　註】

牛蕃茄去皮的三步驟
1.牛蕃茄洗淨後，於中間處劃十字。
2.將牛蕃茄放入滾水中燙至蕃茄皮翻起後取出。
3.泡入冷水中剝除蕃茄皮即可。