泰北辣肉

Shion霜

材料：豬絞肉210克、紅蔥頭絲40克、香菜段10克、蔥花20克、沙拉油2大匙
調味料：魚露、檸檬汁各1大匙，鹽、糖各1/2小匙、辣椒粉1小匙
作法
1.熱鍋，用沙拉油炒香紅蔥頭絲後，加入絞肉翻炒至肉變白色。
2.加入所有調味料，繼續拌炒均勻。
3.最後加入香菜段和蔥花，翻炒均勻起鍋。





Tips：傳統的泰北辣肉，還會加入1大匙炒米香料，做法是在乾鍋中加入生糯米和新鮮檸檬葉翻炒，直到米粒變黃時取出，放涼輾碎即成。