藍莓芝士蛋糕

海神夜

材料： 牛油10克 . 牛奶10克. 低筋粉47克. 蛋2個. 糖38克.
做法：
1. 把蛋和砂糖一起打發到企身。
2. 將過篩過之低筋麵粉加入，用膠刮刀混合，
3. 接著將部份(2)加入暖和的植物油和牛奶混合，再倒回(2)中攪拌均勻即可。
4. 將麵糊倒入鋪有牛油紙的圓形模中，放入已預熱170度的焗爐中焗約25分鐘或竹籤插入不黏即可。取出倒扣放涼後切開備用。
藍莓芝士餡料 (參考自美味DIY)
材料： 忌廉芝士125g. 糖30g. 淡忌廉125g. 魚膠粉1 茶匙. 水18g. 牛奶20g. 藍苺果醬35g
做法：
1. 淡忌廉7分打發備用。
2. 忌廉芝士加糖打滑至糖溶解，加入藍莓果醬及牛奶拌勻。
3. 魚膠粉加水，隔熱溶解，加進芝士餡內，再加入已打起的淡忌廉拌勻
4. 先在模中放上蛋糕一片，然後將全部芝士餡倒落蛋糕餅上掃平便可。放入雪櫃至凝固。