七彩小饅頭-製作方法

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• 材料： (份量約25個)ㄧ個約1. 5兩
  
  南瓜饅頭材料：
  南瓜1/2斤、中筋麵粉1斤、酵母1大匙、太白粉2大匙、奶粉1大匙、糖1大匙、白油(植物性豬油,也可用沙拉油替代)1大匙
  
  明日葉饅頭材料：
  明日葉1/2斤、中筋麵粉1斤、酵母1大匙、太白粉2大匙、奶粉1大匙、糖1大匙、白油1大匙
  
  甜菜根饅頭材料：
  甜菜根1/2斤、中筋麵粉1斤、酵母1大匙、太白粉2大匙、奶粉1大匙、糖1大匙、白油1大匙
  
  作法：
  1. 南瓜蒸熟，加入麵粉、酵母揉勻至光滑，發酵20-30分。
  
  2. 明日葉打成1.5杯的明日葉汁，加入麵粉、酵母揉至光滑，發酵20-30分。
  
  3. 甜菜根切片蒸熟磨汁，加入麵粉、酵母揉至光滑，發酵20-30分。
  
  4. 取南瓜麵團，加入太白粉、奶粉、糖、白油再揉至光滑發酵10分鐘，整形切塊，醒15分鐘。
  
  5. 明日葉麵團、甜菜根麵團分別以同樣方法分塊醒15分鐘。
  
  6. 將饅頭放入蒸籠中蒸10分鐘即成。(先熄火再掀蓋)
  
  
  
  
  來源：摩尼網