家鄉煎薯餅

下紅雨

材料及份量:
薯仔 2個（約9両）
冬菇 2隻
蝦米1湯匙
洋蔥1/2個
西芹 2條
蛋黃 1隻
粟粉 5湯匙

調味料:
鹽 1/4茶匙
粟粉 1/2湯匙
澄麵 1湯匙

製法:

1. 薯仔洗淨去皮切成厚片，用大火蒸約20分鐘。
2. 將薯仔用刀搓成茸，加入調味。
3. 冬菇、蝦米浸軟切幼粒。
4. 洋蔥、西芹切幼粒。
5. 全部材料加入薯茸內拌勻，分成8份，搓成圓球再按扁成餅形。
6. 將薯餅上蛋液及粟粉。
7. 用中火將薯餅煎至兩面呈金黃色便可。

[ 本帖最後由 下紅雨 於 2009-2-1 04:06 PM 編輯 ]