豉椒炒雞翼

下紅雨

材料
雞 翼 　　　　１２兩
洋 蔥 　　　　　半 隻
紅 辣 椒　　　　１隻
青 椒　 　　　　１隻
豆 豉 　　　　　少 許
蒜 蓉 　　　　　少 許

醃料
醬油 少 許
糖 少 許
太白粉 少 許
薑 汁 及 酒 少 許

芡汁
醬油 少 許
太白粉 少 許
糖 少 許
水 適 量
　
做法

• 雞 翼 清 洗 乾 淨 ， 抹 去 水 份， 用 醃 料 拌 勻 ， 備 用 。
• 洋 蔥 洗 淨 切 塊 。 青 及 紅 辣 椒 洗 淨 去 核 切 塊 。 豆 豉 洗 淨 切 碎 ， 備 用 。
• 鍋 放 少 許 油 ， 爆 香 蒜 蓉 、 豆 豉 、 洋 蔥 及 青 紅 辣 ， 落 雞 翼 炒 勻 ， 加 芡 汁 拌 勻 ， 煮 至 雞 熟 ， 即 可 上 碟 。