天然海鹽 Q&A

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§ 1. 食物中加入鹽巴的目的為何？ 食物中加入鹽巴除了可以調味之外，還可以補充人體所需的微量礦物質－鈉。雖然一般食物中還是含有很微量的鈉，但食用鹽巴還是人體攝取鈉的最主要來源。

§ 2. 海鹽跟一般的鹽有什麼不同？ 由於台灣地區人口密度高，氣候又不夠乾燥的關係，目前市面上一般的精鹽都已經不是利用天然的日曬法乾燥，而是經過電解所製成的，這樣的製造方法會使來自海水中的豐富礦物質流失。但所謂的天然海鹽是萃取自海洋，經過天然日曬法製成，跟一般市面上的電解鹽、低鈉鹽都不一樣，是用最天然原始的方式保住海水的天然美味的鹹味。

§ 3. 各種不同顏色的海鹽都是天然的嗎？ 由於海鹽是用最天然原始的方式保住海水中的各種礦物質，因此天然的海鹽確實會因為海域產地不同、各種礦物質含量不同而有不同的顏色。但也有些非食用的海鹽，像是沐浴用鹽會利用染色的方式改變海鹽的顏色，如果不食入體內對人體應是無害的。

§ 4. 海鹽中也會含有重金屬嗎？ 海中其實也有很多重金屬，因此為了安全起見，行政院衛生署針對食用鹽中的五大重金屬含量有做最大容許量的規定，五大重金屬包括砷、銅、鉛、鎘及汞，含量不超過標準者才是安全的食用鹽。

§ 5. 市面上鹽的種類超多種，那如果真要挑選海鹽來提味，應該怎麼挑啊 並不是只要來自於海的鹽就叫海鹽，在挑選真正的天然海鹽時應該要注意：產地海域是不是真的純淨無污染？包裝上是否有完整清楚的成份標示？有沒有人工添加物的成分？另外最好挑選有品牌的產品較有品質保證。如果是進口的品牌，也要注意是否有國家安全標準認證以及世界認證。

§ 6. 特殊疾病患者也能食用海鹽嗎? 有些疾病患者需要避免食用含高鈉、高鉀或高碘的食物，因此有此類疾病者應詢問醫生的建議，了解自己每天所能攝取的量。在可食用量的範圍內選擇天然的海鹽，會比食用可能掺有其他添加物的鹽巴要來的健康。