[轉貼] 蚵仔煎

糖衣毒藥°

蚵仔煎 粉漿材料：地瓜粉、太白粉、麵粉(各二兩)、鹽、黑醋、糖、韭菜、水(半斤)
綜合料：蚵仔、蝦仁、花枝、干貝、雞蛋、青菜
沾醬：玉米粉、地瓜粉、鹽、糖、ＢＢ醬、甜辣醬、花生粉
作法：
1.蚵仔用鹽巴洗過後，川燙瀝乾備用
2.粉漿以地瓜粉、太白粉、麵粉、鹽、黑醋、糖、韭菜、水調勻備用
3.一拌沙拉油加一半豬油先煎蚵仔、蝦仁、花枝、干貝，淋上粉漿，打上一顆雞蛋，放青菜，等餅皮邊緣微焦時翻面，等青菜熟了就可以起鍋
4.沾醬材料調勻煮開
5.綜和煎淋上沾醬即可
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