[轉] 絲瓜+蝦仁 5星上海湯包超鮮美

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想品嘗五星級飯店中式點心主廚的手藝嗎？基隆市新豐街「上海美味鮮湯包」老板楊明德，曾擔任多家五星級飯店中式點心主廚，回到家鄉創業，就是想讓鄉親以平民價格品嘗頂級美味。 楊明德國中畢業後就到飯店廚房從學徒做起，學習中式點心，20多年來的努力沒有白費，他在業界闖出名號，曾在環亞、凱悅等五星級飯店擔任中式點心主廚。 一年多前，楊明德辭去待遇不錯的主廚工作，跟在五星級飯店餐廳當外場的妻子孫麗卿回到基隆市創業，在新豐街住家的一樓店面，開設「上海美味鮮湯包」。

上海美味鮮湯包的「香酥蔥油餅」，每一口都吃得到三星蔥。（記者阮南輝�攝影）

楊明德的店雖然在巷子內，沒有醒目招牌，憑著色香味俱全的好手藝，老主顧從台北來捧場外，住在附近的海大學生品嘗後，甚至在學校的BBS站強力推薦，很快打開知名度。 「上海美味鮮湯包」的點心分為湯包、蒸餃、餅類、湯類及甜點等4大類、21道點心。「絲瓜蝦仁鮮湯包」用的是甜脆的澎湖絲瓜，蝦子也是整隻，8個一籠90元；前陣子颱風來襲，蔥價飆漲，楊明德堅持手掌大的「香酥蔥油餅」維持30元，每一口都吃得到宜蘭三星蔥。

上海美味鮮湯包的「蟹黃鮮湯包」，有著濃濃的蟹黃香。（記者阮南輝�攝影）