超下飯的台式紅燒肉(滷)

TheFame

在大X發買的附皮五花肉(肥)約400公克、前腿肉(瘦)約700公克。
切成約兩個手指寬的大小(太小蓐蓊蒶蓏，榱榑榎榍肉容易碎掉太大較不易入味)

五花肉先入鍋炒熟逼出油。(大概炒至顏色有一點點焦焦的)

放到另一鍋中(夾肉過來就好，油留在炒鍋中)瘕瘋瘔瘈，滲漳滹漈加入蔥5枝(不用切)
薑切約5~6片、八角3顆。

接著炒熟瘦肉後一倂加到另一鍋中。(炒鍋的油不要加入)

薑將將薑，你沒看錯是蘋.果.西.打。
加入醬油一碗、米酒一碗、西打加到最少要淹過肉。


大火煮開後轉小小火(有小泡泡不要大泡泡)燉煮一個小時
大概就可以吃了。(如果想更入味更軟鉺銦銗銖，嶊嶉嶄嵺滷的時間要加長。)

這是這次用的醬油之前用過龜X萬、萬X香都不錯吃，這個醬油的香氣跟回甘的程度
真的有比較好一點褖裮褉褋，彄彆彯彰而且也不會太鹹。

如果喜歡肉軟一點和入味一點， 滷的時間可加長，甜度(糖)跟鹹度(醬油)依個人喜好
加減。喜歡吃蔥的可以多加一些，滷過的蔥滿好吃的。

小村

沒有試過加西打的方法
試試看..謝謝