[轉]櫻桃蕾兒蛋糕

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【材　料】 1.消化餅乾 120公克 　熔化奶油 50公克 　糖粉 25公克 2.奶油乳酪 400公克 3.細砂糖 120公克 4.蛋黃 4個 5.吉利丁片 5片 6.動物性鮮奶油 200公克 7.櫻桃餡 250公克 　鮮奶油 適量
【做　法】
1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。 2 吉利丁片泡冰水軟化備用。 3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。 4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。 5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。 6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。 7 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。 8 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。
【備　註】
蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。

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好多好多的櫻桃~~

要先把櫻桃吃完才可以開始吃蛋糕吧@@

哈哈~~