轉-奶油焗白菜

0912658242

【材　 料】
包心白菜 1/2顆
蝦米 1茶匙
越前棒 2根
奶油 2茶匙
麵粉 1大匙
蒜末 1/2茶匙
奶水 4大匙
鮮奶油 4大匙
水 120㏄
【調 味 料】
鹽 1茶匙
糖 1/2茶匙 .
1.包心白菜洗淨,將葉片剝下,並切成約3公分段狀
2.蝦米洗淨,越前棒撕成絲狀
3.熱鍋,加入奶油,放入麵粉以小火將麵粉略拌炒後盛出備用
4.續於作法3鍋中,加入1大匙沙拉油,放入作法2的蝦米和蒜末,以小火拌炒2分鐘,再放入作法1的包心白菜葉,炒至熟軟並有湯汁流出,加入1/2茶匙的鹽,炒勻後盛出並瀝乾水份.
5.將鍋洗淨,加入水和剩餘的1/2茶匙鹽.奶水,水滾後熄火,緩緩加入作法3預先炒好的奶油麵糊,並不間斷的快速攪拌至散開糊化後,再加入鮮奶油即為白醬,留約4大匙於鍋底,其餘盛出
6.續於作法5鍋中加入作法4的包心白菜及作法2的越前棒絲,拌勻後盛於烤盤內並整平
7.再將作法5中盛出的白醬,淋在作法6烤盤中的包心白菜上,使其完全被覆蓋上白醬,待涼後放入冰箱冷藏至冰涼
8.烤箱預熱至180℃,將作法7已冰涼的奶油包心白菜置於烤盤中,於盤底加水至約盤底高度1/4深,180℃烤至表面金黃色即可.

homeric

不知味道如何

小村

沒有做過不知道作起來是如何
謝了